擦亮淮扬菜金字招牌 专家建言“舌尖上的淮安”

      新华网淮安4月20日电（胡可璐）平桥豆腐、软兜长鱼、开洋蒲菜、狮子头……作为中国四大菜系之一的淮扬菜，一直享誉盛名。如何将淮扬菜烹饪技艺和饮食文化发扬光大、走向国际成为中餐发展的一项重要课题。4月19日，“世界美食之都”申创启动仪式暨淮扬菜产业发展高端研讨会在江苏淮安举行。淮安市宣布正式启动“世界美食之都”申创工作，并发布《淮扬菜传承与发展淮安宣言》，多位专家学者、烹饪大师围绕淮扬菜文化传承与创新发展建言献策。