央视《味道》“五一”特别节目：探寻淮安盱眙美味秘籍！

    淮河流域内的盱眙县，就像是武侠小说中的神奇峡谷，隐藏着关于美味的绝密典籍。

    “五一”期间，央视《味道》栏目推出特别节目《匠心独“道”》，带您走进盱眙，一探那些绝世好味。

盱眙小龙虾

    小龙虾从二十多年前开始，席卷了全国各地的餐桌，成为了名副其实的明星级美食。而要谈起小龙虾，有个地方不得不提，那就是咱们淮安市的盱眙县。21世纪初以来，盱眙通过连续举办数十届中国·盱眙国际龙虾节，让“盱眙龙虾”名扬天下，雄踞全国水产类榜首，龙虾产业已经成为盱眙的特色产业、支柱产业和富民产业。

    盱眙地处长江三角洲地区，位于淮河下游，洪泽湖的南岸。丰沛的水资源与优异的自然环境，让这里成了小龙虾生长的天堂。盱眙全县从事龙虾养殖、贩运、加工、烹饪人员超过10万人，农民人均纯收入五分之一来自龙虾产业，造就本土千万身价的“龙虾巨富”30多名，百万身价的“龙虾富翁”600多名，发展龙虾加盟店超过2000家，遍布全国20多个省市。

盱眙龙虾目前品牌价值已经达到了179.87亿元，盱眙从事龙虾产业的人数达到了10万人以上，产值规模达到百亿级以上，总的养殖面积达到了80万亩以上。

黄花塘老鹅

    四季鹅，是一个古老的中国家禽品种。因为一年四季都能产蛋而得名。这种鹅体型大、增重快、抗病力强，所以深受老百姓的喜爱。盱眙黄花塘的老鹅也是当地远近闻名的美食，盱眙人用镊子将老鹅的毛一根根拔净，切成大小一样的块，翻炒十五至二十分钟，香喷喷的鹅油从肉中溢出，再放入提前准备好的鹅血，可谓是又好吃又好看！

仇集黄牛肉

     盱眙县河桥镇位于多丘陵的西南部，因为天然的地理优势，这里的人们喜爱在丘陵上放养黄牛。黄牛每天爬山吃野草，自然而然地养出了一身结实的肌肉。带着毛一起煮牛蹄筋，弹韧有嚼劲。趁热撕下牛毛，牛蹄筋光滑的表面让人垂涎欲滴。

    5月9日至12日，淮安将举办第二届中国（淮安）国际食品博览会，届时，这些来自盱眙的特产和美食也将呈现在八方宾客面前，带给大家别样的味觉体验！