作者: 陈诗雅 发布时间: 2021-10-28 来源: 无线淮安
今天上午
2021中国淮扬菜大师赛总决赛
在淮安国际博览中心举行
18名淮扬菜大师齐聚一堂
展开巅峰对决
随着裁判的一声号令,比赛正式开始,现场顿时一片火热。蒸、炒、熬、煮、雕刻……大师们都使出看家本领,带来了各自的拿手菜。
经过精心烹饪,萝卜狮子头、椒麻牡丹虾球、米汤鳜鱼……一道道热气腾腾、浓香四溢的精美菜品相继出锅,呈现在评委们的面前,评委们根据菜品的色香味形现场进行综合评判。来自南京春盛食府的淮扬菜大师钱尼发说:“我今天做的这道菜叫米汤鳜鱼,用的是苏北最好的大米,这道菜提取的就是大米自然的醇香,与鳜鱼的鲜香结合在一起,它是一道非常自然、健康、醇香的菜品,寓意江苏是鱼米之乡。”
江苏省餐饮行业协会会长于学荣表示,通过淮扬菜大师赛这个平台,能够增强淮安与其他省市淮扬菜高手之间的交流,江苏省餐饮行业协会也通过和淮安、扬州等各地淮扬菜高手之间的联动,不断推动淮扬菜标准化、产业化、规模化发展。
通讯员:丁学艺 陆曌
记者:任正阳 方祥军 仇桂军 姚坤烨 蒋雪
摄影:王亦 张迪
编辑:陈诗雅
责编:盛天畏
审核:于维维
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