这么多美食大咖为何齐聚淮安？！

在这春暖花开、春意盎然的美好时节，这么多美食大咖为何齐聚淮安？原来4月21—22日，中国淮扬菜文化与标准建设专题研讨会在淮安举行。

2019中国（淮安）国际食品博览会将于5月召开，作为第二届食博会第一项活动，中国淮扬菜文化与标准建设专题研讨会的顺利召开，标志着2019中国（淮安）国际食品博览会正式拉开序幕。

本次研讨会在古淮河西游记文旅区淮安国际摄影馆举行，市政府副秘书长彭少卿、省餐饮协会会长周达志、古淮河·西游记文化旅游区管理发展中心党委书记、主任刘爱国、淮扬菜集团股份有限公司董事长、总经理徐春山，市商务局副局长许志豪、市场监督管理局副局长吴林昌、古淮河·西游记文化旅游区管理发展中心副主任蒋士宽、纪委书记漆海涛及30余名美食大咖齐聚一堂，共同探讨淮扬菜文化与标准建设，为挖掘淮扬菜文化内涵，推动淮扬菜标准建设及淮扬菜国际化战略建言献策。

市政府副秘书长彭少卿在研讨会上致辞。他首先代表淮安市人民政府向莅临研讨会的各位专家学者、各位来宾和各位朋友表示热烈的欢迎，对省餐饮行业协会和各位专家、来宾多年来对淮安经济社会发展，尤其是淮扬菜文化传承与弘扬方面的关心和支持表示衷心的感谢。

彭少卿介绍了淮安市基本情况及淮扬菜璀璨的历史，并从淮安独特的物质基础、产业基础、文化基础、政治基础四个方面对淮扬菜的发展推动进行阐述。近年来，淮安重点围绕打造中国（淮安）国际食品博览会这一平台，积极开展申报世界美食之都，全方位打造淮扬菜产业振兴工程，积极走出国门，开启了淮扬菜品牌国际化之路。

 （ 图为朝鲜内阁总理朴凤柱慰问淮扬菜代表团

国际化离不开标准化。肯德基、海底捞等知名餐饮品牌的全球之路昭示了标准化的重要性，淮扬菜发展同样离不开标准化建设。淮扬菜的国际化道路一方面要通过挖掘淮扬菜传统文化内涵，提升经典菜品烹饪技艺，另一方面也要把握现代产业发展趋势，走出一条具有鲜明文化特质的可复制的产业化、规模化之路。

周达志代表省餐饮协会，向研讨会的顺利召开表示热烈的祝贺。他指出，本次会议的召开，为加快推动淮扬菜文化及标准建设提供新路径、新思路。他希望通过本次研讨会，围绕淮扬菜标准化、产业化制定更多切实可行的方案。

       会上，高岱明、马健鹰、承嗣荣、丁玉勇等专家做了主题演讲。会议期间，与会专家、学者还先后考察了河下古镇、中国淮扬菜文化博物馆。

       淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，历史悠久，文脉绵长，素有“东南第一佳味”的美誉。淮安作为淮扬菜的主要发源地，2002年被中国烹饪协会授予淮扬菜之乡。拥有农产品地理标志证明商标126件，居全国设区市首位。淮扬菜现存菜点1300余种，200道“淮帮菜”传统烹饪技艺入选江苏省非遗名录。

从2002年起，淮安通过连续举办美食节、烹饪比赛等活动，积极推广和保护淮扬美食。2018年4月，淮安成功举办首届国际食品博览会，境内外知名食品生产商、经销商、采购商齐聚淮安，有力促进了淮扬菜国际交流和发展，让美食成为淮安一张闪亮的城市名片。