旺仔小馒头淮安造、酿酒用上机器人……食在淮安，多的是你不知道的事儿！

   旺仔小馒头、旺仔牛奶、碎碎冰……在淮安旺旺食品有限公司，看到耳熟能详的小食品，记者们倍感亲切。“我小时候就爱吃旺仔小馒头！”有记者立刻化身迷妹。淮安旺旺食品有限公司总厂长林东荣告诉记者，目前淮安旺旺食品有限公司有5条旺仔小馒头生产线。如今淮安生产的牛奶，还出口到美国和加拿大。根据规划，未来整个集团在安徽、江苏等厂区生产的旺仔小馒头都将放到淮安生产。项目四期建成投产后，可以实现年产值超过30亿元、利税3亿元以上、直接带动就业2000余人，成为旺旺集团在全国影响力最大、提供就业人数最多的现代食品生产基地之一。

记者了解到，淮安食品产业产值在2016年突破了千亿元，目前有规模以上食品企业321户，其中产值超亿元企业176户。旺旺食品、今世缘酒业等9家企业产值超过了10亿元。

在江苏百斯特农业发展有限公司有一个特殊的洗手间——上完洗手间后，只有喷洒酒精洗手消毒方能开门。公司总裁俞宝明介绍，这是为保证生产食品的中央厨房洁净度达到10万级的举措之一。10万级的洁净度意味着，中央厨房的生产环境与医疗器械，化妆品相当。

中央厨房生产出的淮扬美食实现了标准化、可溯源，经过微波加热、红外线加热就可以食用。

  中国四大菜系之一的淮扬菜，有着悠久的美食文化。作为“中国淮扬菜之乡”淮安的企业，江苏百斯特农业发展有限公司正在专注于传统中餐变革。公司引进了全自动化国际先进生产线，构建了“从种子到筷子”一二三产融合的产业链，践行“生产基地+中央厨房+餐饮门店”以及“生产基地+加工企业+商超销售”的产销模式。“第五代中央厨房和一二三产融合创新”项目在全国农村创业创新项目创意大赛总决赛中荣获金奖。

一吨美酒价值200万元，相当于淮安的一套别墅！在今世缘美酒银行，一排排酒缸整齐地存储在地下。在这里，酒能像钱一样在银行开户、储存、提取。酒存得越久越好喝，越久越值钱。

这样的理念，让记者们大开眼界。在今世缘，创新还不止于此。在中国白酒智能化酿酒示范车间，今世缘酿酒用上了机器人。通过智能化生产，以标准替代手工，保证规模产品的质量稳定，比传统生产更能保证酒品质量。同时，也能有效地解决操作工人和人力成本上升的问题，极大节约人力及管理成本。